18cmの小ぶりな鍋なら、毎日の汁ものや少量の野菜を煮るのに使えます。
十年先の台所にも、置いておきたい道具
焼く、炊く、挽く。毎日の手順を少し豊かにし、使うたびに選んだ理由を思い出せる台所道具を集めました。
二枚の刃を外せるので、重なった部分まで洗って拭けます。
ガラス越しに豆の残りが見えるので、使うたびに蓋を開けて確かめずに済みます。
深さのある小ぶりなボウルなら、少量の野菜を受けてそのまま混ぜられます。
編み目のない面で水を切れるので、洗った後のざるの表面も見渡せます。
使った後はハンドルを外せるので、手挽きミルを細くしまえます。
刃を替えて薄切りと千切りができるので、下ごしらえの道具を減らせます。
長い柄で調味料を量れるので、大さじ一杯をそのままボウルへ移せます。
刻んだ薬味に蓋をして戻せるので、次の料理に使う分を残せます。
短めのターナーなら、小さな焼きものを手元で見ながら返せます。
長い柄を持ってすくえるので、鍋の具と汁を一緒に器へよそえます。
お湯を沸かしてそのまま注げるので、台所で使う器を一つにできます。
味噌をこし器の中で溶けるので、鍋全体をかき回さずに済みます。
三つの砥石で両刃包丁を手入れできるので、いつもの包丁を使い続けられます。
買い替える前に、ひと研ぎ
洗った束子はすすいで乾かすだけなので、道具の手入れも簡単です。
おろした生姜を皿で受けられるので、別の器へ移す手間が減ります。
野菜を入れたまま傾けて水を切れるので、ざるへ移し替えずに済みます。
深い容器におかずを入れて蓋をすれば、仕込んだ料理を次の食事へ残せます。
バットと網を組み替えられるので、食材の置き場と水切りを兼ねられます。
25cmの泡立て器なら、普段の卵料理から菓子作りまで同じ道具を使えます。
紙を替えて使えるので、ステンレスのドリッパーを毎朝の一杯に使えます。
小さな穴が煮汁を通すので、鍋の表面のあくをすくい取れます。
粉ふるいとうらごしを兼ねるので、用途ごとに網を増やさずに済みます。
包丁とはさみを扉の裏へ収めれば、調理台の上を空けておけます。
内側の目盛りを読めるので、台に置いたまま調理に使う量を確かめられます。
ボウルの内側に沿わせられるので、混ぜた生地を残さず集められます。
沸騰を笛で知らせるので、台所で別の支度をしていても気づけます。
直径7cmの小さな頭なら、少量の芋もボウルの中でつぶせます。
カバーを外せるので、魚のうろこを取った後の頭部まで洗えます。
細いしっぽがコップの底に届くので、食器とコップを一つで洗えます。
小さな器で混ぜられるので、ドレッシングを食べる分だけ作れます。
切ったレモンを挟めるので、料理の仕上げに少しだけ果汁を加えられます。
ガラス越しに色が見えるので、食後のお茶を好みの濃さまで待てます。
長い柄の匙なら、大皿の料理を席から小皿へ取り分けられます。
量ったパスタを仮置きできるので、鍋が沸くまでの受け皿がいりません。
透明な角型容器なら、引き出しの乾物を袋を開けずに見渡せます。
長いトングなら、熱い鍋から手を離しながら揚げ物を網へ移せます。
小さな板状の缶切りなら、普段の調理道具と一緒に引き出しへ収まります。
蒸らして押し下げるだけで淹れられるので、コーヒーの紙フィルターがいりません。
太さを選べるので、スポンジが届かない急須の注ぎ口まで洗えます。
毎日の台所では、持ち手を握った感じや、洗うときに刃を外せることが気になります。切る、混ぜる、保存するといった普段の料理に出番があり、使った後まで手をかけやすい道具を揃えました。
